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Galacto-oligosacárido/GOS CAS:6587-31-1 Fabricante Proveedor
Los GOS son galacto-oligosacáridos con una gran similitud en la composición de la leche materna, y su uso en fórmulas infantiles y alimentos saludables se promueve ampliamente debido a su combinación de beneficios y seguridad.
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Lactato de potasio CAS:996-31-6 Fabricante y proveedor
El lactato de potasio es un compuesto con la fórmula KC3H5O3, o H3C-CHOH-COOK. Es la sal potásica del ácido láctico. Se produce neutralizando el ácido láctico fermentado a partir de una fuente de azúcar. Su código E es E326. El lactato de potasio es un producto líquido que generalmente contiene un 60 % de sólidos, aunque también se puede encontrar con concentraciones de hasta el 78 %.
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Carbonato de zinc CAS:3486-35-9 Fabricante y proveedor
Carbonato de zinc, polvo fino, blanco y amorfo, inodoro. Componente principal de la calamina y de los minerales secundarios formados durante la meteorización u oxidación del cinturón de mineral de zinc. El carbonato básico de zinc, que a veces sustituye a la roca carbonatada, puede constituir mineral de zinc.
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Neohesperidina dihidrochalcona/Neohesperidina DC/NHDC CAS:20702-77-6
La neohesperidina dihidrochalcona es un miembro de las dihidrochalconas, específicamente la 3,2′,4′,6′-tetrahidroxi-4-metoxidihidrochalcona unida a un residuo de neohesperidosilo en la posición 4′ mediante un enlace glucosídico. Se encuentra en la naranja dulce. Desempeña funciones como contaminante ambiental, xenobiótico, metabolito vegetal y edulcorante. Es un neohesperidósido, un derivado disacárido y un miembro de las dihidrochalconas.
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Taumatín CAS:53850-34-3 Fabricante Proveedor
La taumatina es una mezcla de proteínas dulces presentes en los arilos de los frutos de la planta africana Thaumatococcus daniellii. Las taumatinas I y II son los componentes principales, pero se conocen cuatro moléculas más. Estas proteínas se pueden extraer con agua. La taumatina es entre 2000 y 2500 veces más dulce que la sacarosa, pero su dulzor perdura. Además de su sabor dulce, posee propiedades potenciadoras del sabor. Es fácilmente soluble en agua y presenta una estabilidad bastante buena.
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Aspartamo/APM CAS:22839-47-0 Fabricante Proveedor
El aspartamo es un edulcorante sintético no calórico que se metaboliza en fenilalanina, ácido aspártico y metanol en el intestino. El aspartamo (80 mg/kg al día durante 90 días) aumenta la actividad de la alanina aminotransferasa (ALT) y la aspartato aminotransferasa (AST) plasmáticas, induce la degeneración de los hepatocitos y la infiltración de leucocitos en el hígado, y reduce los niveles hepáticos de glutatión reducido (GSH), glutatión oxidado (GSSG) y γ-glutamilcisteína (γ-GC) en ratones. Las formulaciones que contienen aspartamo se han utilizado como edulcorantes y potenciadores del sabor en alimentos y bebidas.
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Ácido láctico CAS:50-21-5 Fabricante y proveedor
El ácido láctico (ácido 2-hidroxipropiónico, CH3-CHOH-COOH) es el ácido orgánico más abundante en la naturaleza. Debido a su átomo de carbono α quiral, el ácido láctico (AL) presenta dos formas enantioméricas. De estas, el ácido L-(+)-láctico es el más importante en las industrias alimentaria y farmacéutica, ya que los seres humanos solo poseen la enzima L-lactato deshidrogenasa. El comportamiento químico del ácido láctico está determinado principalmente por sus dos grupos funcionales. Además de su carácter ácido en medio acuoso, la bifuncionalidad (un grupo carboxilo terminal y un grupo hidroxilo) permite que las moléculas de ácido láctico formen "interesantes", como dímeros cíclicos, trímeros u oligómeros de ácido láctico más largos.
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Pirofosfato de potasio CAS:7320-34-5 Fabricante y proveedor
El pirofosfato de potasio, también conocido como pirofosfato tetrasódico, se obtiene fundiendo el fosfato dipotásico, lo que provoca la pérdida de una molécula de agua. A temperatura ambiente, se presenta como un polvo o gránulos cristalinos blancos y posee una gran capacidad de absorción de humedad en el aire. Es fácilmente soluble en agua, pero insoluble en etanol. Su solución acuosa es alcalina y tiene efecto inhibidor sobre el deterioro y la fermentación de los alimentos.
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Glicerol CAS:56-81-5 Fabricante Proveedor
El glicerol es un alcohol trihídrico incoloro, viscoso, higroscópico y de sabor dulce. También se le conoce como glicerina, aunque se prefiere el término glicerol para referirse a su forma química pura, mientras que el término glicerina se utiliza principalmente cuando el compuesto se emplea comercialmente en diferentes grados.
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Sorbato de potasio CAS:590-00-1 Fabricante y proveedor
El sorbato de potasio es una sal de potasio que tiene sorbato como contraión. Tiene una función como conservante alimentario antimicrobiano. Contiene (E,E)-sorbato. El sorbato de potasio se usa como conservante antimicrobiano para prevenir el crecimiento de moho, bacterias y hongos en quesos, carnes secas, productos horneados, jaleas y jarabes. Como conservante en frutas secas, el sorbato de potasio a menudo reemplaza al dióxido de azufre, que tiene un regusto. La adición de sorbato de potasio a los suplementos dietéticos inhibe los microbios y aumenta la vida útil. Muchos productos de cuidado personal usan sorbato de potasio para prolongar la estabilidad en el almacenamiento y prevenir la contaminación bacteriana. Actuando como estabilizador de vino, el sorbato de potasio evita que la levadura fermente más allá de la etapa de embotellado del vino. Al inhibir el proceso de fermentación, detiene la producción de levadura.
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Dihidrato de citrato de zinc CAS:5990-32-9 Fabricante y proveedor
El citrato de zinc dihidratado se puede utilizar como fortificante nutricional, fortificante de zinc y se puede utilizar en alimentos, productos para el cuidado de la salud y tratamientos médicos. El citrato de zinc es adecuado para la fabricación de suplementos nutricionales en tabletas y alimentos mixtos en polvo como suplemento de zinc orgánico; debido a su función quelante, puede aumentar la claridad de las bebidas de jugo de frutas y la acidez refrescante del jugo de frutas, por lo que se utiliza ampliamente en bebidas de jugo de frutas. Mientras tanto, también se puede utilizar en cereales y sus productos y sal.
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Neotame CAS:165450-17-9 Fabricante y proveedor
El neotamo es un edulcorante intenso, no nutritivo y soluble en agua, utilizado en bebidas y alimentos. Su estructura es similar a la del aspartamo y es entre 7000 y 13 000 veces más dulce que la sacarosa, y entre 30 y 60 veces más dulce que el aspartamo, lo que lo convierte en el edulcorante artificial más dulce disponible. Se dice que el neotamo tiene un sabor dulce "limpio", a diferencia del regusto amargo y metálico asociado a la sacarina. Aunque el neotamo tiene aproximadamente el mismo valor calórico que la sacarosa (1,2 kJ/g), las pequeñas cantidades utilizadas para lograr el nivel de dulzor deseado en una formulación implican que es esencialmente no nutritivo. El neotamo puede utilizarse en cantidades inferiores a las necesarias para endulzar, como potenciador del sabor, por ejemplo, con sabor a menta o fresa.
