Neohesperidina dihidrochalcona/Neohesperidina DC/NHDC CAS:20702-77-6

El hidrato de dihidrochalcona de neohesperidina es un agente edulcorante flavonoide con potente actividad antioxidante. Es un agente antioxidante, edulcorante artificial, especialmente en chicles y dentífricos. La dihidrochalcona de neohesperidina es un agente edulcorante sintético intenso aproximadamente 1500–1800 veces más dulce que la sacarosa y 20 veces más dulce que la sacarina. Estructuralmente es un análogo de la neohesperidina, una flavanona que se encuentra naturalmente en las naranjas de Sevilla (Citrus aurantium). La dihidrochalcona de neohesperidina se utiliza en aplicaciones farmacéuticas y alimentarias como agente edulcorante y potenciador del sabor. El perfil de dulzor se caracteriza por un regusto dulce/mentolado persistente. El nivel típico utilizado en alimentos es de 1–5 ppm, aunque se pueden utilizar niveles mucho más altos en ciertas aplicaciones como los chicles. Se producen efectos sinérgicos con otros edulcorantes intensos y de volumen como el acesulfamo K, el aspartamo, los polioles y la sacarina.