Span-60 CAS:1338-41-6 Fabricante Proveedor

El monoestearato de sorbitán (Span 60) es un emulsionante lipofílico, éster de ácido graso de sorbitán, análogo derivado del sorbitol del monoestearato de glicerol. Es un agente tensioactivo no iónico, dispersable en aceite. Se utiliza como potenciador del brillo en recubrimientos de chocolate; como agente dispersante en blanqueadores de café; para aumentar el volumen en pasteles y glaseados; y a menudo en combinación con polisorbatos. El nivel de uso típico oscila entre el 0,30 y el 0,70 %. El estearato de sorbitán es un emulsionante para cremas y lociones de agua en aceite, y un solubilizante de aceites esenciales en agua. Resulta de la reacción del ácido esteárico con sorbitol y, por lo tanto, se produce sintéticamente a partir de materiales de origen natural.