Lactato de potasio CAS:996-31-6 Fabricante y proveedor

El lactato de potasio (DL-lactato) se utiliza en la preparación de leche aséptica concentrada sin lactosa con alto contenido de sólidos y proteínas, y leche en polvo con ósmosis directa. El lactato de potasio es un potenciador del sabor que es la sal de potasio del ácido láctico. Es un sólido blanco, inodoro e higroscópico, y se prepara comercialmente mediante la neutralización del ácido láctico con hidróxido de potasio. Se utiliza como agente aromatizante y potenciador en algunos productos cárnicos y avícolas, como humectante y como agente de control de pH. El lactato de potasio se utiliza comúnmente en productos cárnicos y avícolas para prolongar la vida útil y aumentar la seguridad alimentaria, ya que tiene una amplia acción antimicrobiana y es eficaz para inhibir la mayoría de las bacterias patógenas y de deterioro. El lactato de potasio también se utiliza como agente extintor en los extintores de incendios First Alert Tundra.