Palatinosa CAS:13718-94-0 Fabricante Proveedor

El hidrato de palatinosa es un disacárido natural compuesto de glucosa y fructosa unidas mediante enlaces α-1,6, y puede utilizarse como edulcorante alternativo. Debido a su absorción más lenta que la sacarosa, puede emplearse como edulcorante para personas con diabetes. La palatinosa es altamente segura y el organismo la puede utilizar sin causar caries. Al combinarse con sacarosa, también puede inhibir el efecto cariogénico de esta última. Puede utilizarse en pasteles, galletas, pan, vino, helados, paletas, bebidas, dulces y mermeladas, y la dosificación se ajusta a las necesidades de producción habituales.