Fosfato monocálcico anhidro (MCPA) CAS:7758-23-8 Fabricante Proveedor

El fosfato dihidrógeno de calcio es un reactivo bioquímico que puede utilizarse como material biológico o compuesto orgánico para la investigación relacionada con las ciencias de la vida. El fosfato monocálcico es un compuesto inorgánico con la fórmula química Ca (H2PO4) 2. Es un polvo cristalino blanco, fácilmente soluble en ácido clorhídrico y ácido nítrico, ligeramente soluble en agua fría y casi insoluble en etanol. Se utiliza principalmente como agente leudante y agente de fortalecimiento de calcio para alimentos, agente aromatizante para vino, promotor de la fermentación, etc. En la industria alimentaria, se utiliza como agente leudante, regulador de masa, tampón, modificador, agente solidificante, suplemento nutricional, agente quelante, por ejemplo, agente leudante para hornear y pasteles; agente auxiliar de fermentación y tampón para pan y galletas; agente de curado de pectina, alimento para levadura, modificador en productos cárnicos. Cuando se aplica en la fermentación, puede aumentar la capacidad de fermentación.