Goma xantana CAS:11138-66-2 Fabricante y proveedor

La goma xantana es una goma obtenida por fermentación microbiana del organismo Xanthomonas campestris. Es muy estable a los cambios de viscosidad en función de las temperaturas, el pH y las concentraciones de sal. También es muy pseudoplástica, lo que resulta en una disminución de la viscosidad con el aumento de la cizalladura. Reacciona sinérgicamente con la goma guar y la goma tara para proporcionar un aumento de la viscosidad y con la goma de algarroba para proporcionar un aumento de la viscosidad o la formación de gel. Se utiliza en aderezos para ensaladas, salsas, postres, productos horneados y bebidas al 0,05–0,50%. La goma xantana (goma de almidón de maíz) sirve como texturizante, agente portador y agente gelificante en preparaciones cosméticas. También estabiliza y espesa las formulaciones. Esta goma se produce a través de una fermentación de carbohidratos y Xanthomonas campestris. En alimentos, productos farmacéuticos y cosméticos como estabilizador y agente espesante. Para el control de la reología en sistemas a base de agua. En fluidos de perforación y terminación de petróleo y gas, la goma xantana se utiliza ampliamente en formulaciones farmacéuticas orales y tópicas, cosméticos y alimentos como agente suspensor y estabilizante. También se emplea como agente espesante y emulsionante. Es no tóxica, compatible con la mayoría de los demás ingredientes farmacéuticos y presenta buena estabilidad y viscosidad en un amplio rango de pH y temperatura. Los geles de goma xantana muestran un comportamiento pseudoplástico, donde la disminución de la viscosidad por cizallamiento es directamente proporcional a la velocidad de cizallamiento. La viscosidad vuelve a la normalidad inmediatamente al liberarse la tensión de cizallamiento.