La taruina es un compuesto orgánico que existe ampliamente en los tejidos animales.Es un aminoácido azufrado, pero no se utiliza para la síntesis de proteínas.Es rico en cerebro, mamas, vesícula biliar y riñón.Es un aminoácido esencial en los recién nacidos humanos y prematuros.Tiene varios tipos de funciones fisiológicas, incluida la de neurotransmisor en el cerebro, conjugación de ácidos biliares, antioxidación, osmorregulación, estabilización de membrana, modulación de la señalización del calcio, regulación de la función cardiovascular y el desarrollo y función del músculo esquelético. la retina y el sistema nervioso central.