Polidextrosa CAS:68424-04-4 Fabricante Proveedor

La polidextrosa es un agente de carga que es un polímero de condensación de dextrosa unido aleatoriamente que contiene pequeñas cantidades de sorbitol y ácido cítrico unidos. Es un polvo soluble en agua que proporciona un rango de pH de 2,5 a 3,5. Se metaboliza parcialmente, lo que resulta en un valor calórico de 1 cal/g. Como agente de carga bajo en calorías, puede reemplazar parcialmente los azúcares y, en algunos casos, las grasas en alimentos bajos en calorías. También funciona como agente de cuerpo y humectante. Las aplicaciones incluyen postres, productos horneados específicos, postres lácteos congelados, chicles y caramelos. Los niveles de uso varían según la aplicación, pero ejemplos son postres congelados, 13-14%; pudines, 8-9%; y pasteles, 15-16%. La polidextrosa se utiliza en formulaciones farmacéuticas y productos alimenticios. En productos alimenticios se utiliza como agente de carga; también tiene propiedades texturizantes y humectantes. Aunque la polidextrosa puede utilizarse en una amplia gama de formulaciones farmacéuticas, su uso principal es en formas farmacéuticas sólidas. En la fabricación de comprimidos, las soluciones de polidextrosa se utilizan como aglutinantes en los procesos de granulación húmeda. La polidextrosa también se utiliza en la fabricación de excipientes para comprimidos de compresión directa. Asimismo, las soluciones de polidextrosa pueden utilizarse, junto con otros materiales, como agente de recubrimiento de películas y comprimidos.