Proteasa neutra CAS:9068-59-1

1. Enzima neutra de grado alimenticio:

La enzima neutra se puede aplicar en la hidrólisis de proteínas animales con alto porcentaje de AN, alto grado de hidrólisis y sabor especial. También se puede utilizar para producir HAP y HVP para saborizantes y potenciadores de alimentos de alta calidad. Condiciones de hidrólisis: 50-55ºC, pH 6.0-7.0, 0.3-1%agregando según la cantidad total de carne.

Aplicación en la industria panadera: permite producir galletas de alta, media y baja calidad con buena plasticidad y extensibilidad. Conserva un patrón de impresión nítido y definido. Mejora la apariencia del producto, entre otras ventajas.

Condiciones de aplicación: 30-60ºC, temperatura más adecuada 42ºC, pH 5,5-7,0, peso a añadir: 10-15 g por cada 100 kg de harina.

Industria farmacéutica: La proteasa 1398 tiene una gran capacidad para descomponer el mucopolisacárido y eliminar el esputo, adecuada para tratar la bronquitis crónica, la bronquiectasia, la tos y otras enfermedades respiratorias. Tiene un buen efecto sobre la adherencia postoperatoria,descamación y tromboflebitis, etc.

Industria de piensos: esta proteasa se puede utilizar junto con α-amilasa, proteasa ácida, celulasa y glucoamilasa. Se puede utilizar ampliamente para alimentar cerdos, aves de corral y peces. Después de añadir la proteasa al pienso, este se puede descomponer en cierto grado controlando artificialmente la temperatura, la humedad, el pH y el tiempo de acción. La proteasa se puede añadir directamente al pienso en pequeñas cantidades. Una vez mezclada completamente, se puede utilizar para alimentar aves de corral. Al mezclar, hágalo gradualmente para asegurar una distribución uniforme de la proteasa. Normalmente, la cantidad a añadir es del 0,1 al 1,0 % del peso del pienso..