Proteasa ácida CAS:9025-49-4

1. Industria alimentaria

Se utiliza como modificador de almidón en el procesamiento de alimentos. Los productos de harina mejorada se emplean en pan, pasteles, jamón, salchichas, etc., lo que mejora el sabor y el valor nutricional de los productos.

2. Industria del alcohol

En la fermentación del vino, puede hidrolizar eficazmente las proteínas de las materias primas, destruir la estructura de la pared celular entre ellas y mejorar el rendimiento del vino. Al mismo tiempo, el nitrógeno amino en el mosto aumenta tras la hidrólisis de las proteínas, lo que promueve el crecimiento y la reproducción de la levadura, acelera la fermentación y acorta su duración.

3. Industria de piensos

La descomposición de proteínas animales y vegetales en pequeños péptidos y aminoácidos en un ambiente ligeramente ácido puede suplir la deficiencia de enzimas homólogas en los animales, mejorar la resistencia a las enfermedades, optimizar el aprovechamiento del alimento y reducir los costos de alimentación.

4. Industria textil y del cuero

Un preparado enzimático ideal para suavizar el pelaje. De uso común en el procesamiento del cuero, la industria textil de pieles y otras industrias..