Isomalt CAS:64519-82-0 Fabricante Proveedor

El isomalt se incorpora a productos sin azúcar debido a su regusto tolerable y su dulzor puro. Este compuesto se puede aplicar a una amplia gama de alimentos, como helados bajos en grasa, leche y bebidas frías, azúcar de mesa, alimentos para untar, productos de repostería, cereales para el desayuno, chicles, chocolate y caramelos. También se utiliza como antiaglomerante, glaseado y agente de carga en caramelos bajos en calorías, mermeladas, carne y pescado ahumados y congelados, fórmulas infantiles, pastillas, comprimidos recubiertos, suplementos minerales/multivitamínicos y mermeladas.
El isomalt aumenta la transferencia de sabor en ciertos alimentos. Su disolución gradual después del consumo hace que los caramelos hechos con este compuesto duren más tiempo. El isomalt no deja el desagradable efecto refrescante asociado con otros polioles. Estas propiedades sensoriales lo hacen ideal para agregarlo a aplicaciones aromatizadas y productos horneados. El isomalt es un excipiente no cariogénico utilizado en una variedad de preparaciones farmacéuticas, incluyendo tabletas o cápsulas, recubrimientos, sobres y suspensiones, y en tabletas efervescentes. También puede utilizarse en compresión directa y granulación húmeda. En aplicaciones bucales como tabletas masticables, se usa comúnmente debido a su insignificante calor de solución negativo, dulzor suave y "sensación en la boca". También se usa ampliamente en pastillas, chicles sin azúcar y caramelos duros, y como agente edulcorante en confitería para diabéticos.