Sulfato de calcio CAS:99400-01-8 Fabricante Proveedor

El sulfato de calcio es un aditivo general disponible como sulfato de calcio anhidro, que se obtiene mediante la calcinación a alta temperatura del yeso, que luego se muele y se separa, y sulfato de calcio dihidratado, que se obtiene moliendo y separando yeso que contiene aproximadamente un 20 % de agua de cristalización. El sulfato de calcio anhidro contiene aproximadamente un 29 % de calcio, y el sulfato de calcio dihidratado contiene aproximadamente un 23 % de calcio. Se utiliza, entre otras cosas, como relleno y polvo de hornear para fines de estandarización; como agente reafirmante en papas, tomates, zanahorias, habas y pimientos enlatados; en masa como fuente de iones de calcio (porque la ausencia de iones de calcio hace que la masa de pan sea blanda y pegajosa y produzca pan de mala calidad); en helado suave para producir sequedad y rigidez; como fuente de iones de calcio para reaccionar con alginatos para formar geles de postre; y como fuente de calcio para el enriquecimiento de alimentos.