Gluconato de calcio CAS:299-28-5 Fabricante y proveedor

El gluconato de calcio es un gránulo o polvo cristalino blanco que funciona como agente reafirmante, coadyuvante de formulación, secuestrante y estabilizador. A temperatura ambiente, la forma anhidra tiene una solubilidad de aproximadamente 1 g en 30 ml de agua, que mejora en agua hirviendo a aproximadamente 1 g en 5 ml de agua. También existe como gluconato de calcio (monohidrato). Se utiliza como fuente de iones de calcio para geles de alginato de sodio y como fortificante de calcio en productos horneados, pudines y análogos de productos lácteos. Funciona como coadyuvante de coagulación en leche y polvos para pudines instantáneos y como medio para enmascarar el regusto amargo de algunos edulcorantes artificiales. El gluconato de calcio se utiliza como ingrediente inerte en formulaciones de pesticidas aplicadas a cultivos. También se utiliza como suplemento para fortificar bebidas y alimentos que carecen de una cantidad suficiente de calcio. Las sales de calcio se utilizan para la prevención o el tratamiento de afecciones hipocalcémicas.