Vitamina B1 (clorhidrato de tiamina) CAS: 67-03-8 Fabricante y proveedor

El clorhidrato de tiamina se utiliza para prevenir y tratar estados de deficiencia de tiamina, que pueden ocurrir como resultado de una nutrición inadecuada o malabsorción intestinal. También se utiliza para el tratamiento del síndrome de Wernicke-Korsakoff, beriberi y deficiencia de tiamina relacionada con el alcoholismo crónico. El clorhidrato de tiamina se utiliza como aditivo alimentario para dar sabor a caldo/carne a salsas o sopas. También se utiliza como suplemento alimenticio e ingrediente aromatizante con un sabor amargo. La tiamina es la vitamina B1 hidrosoluble, necesaria para la digestión normal y el funcionamiento de los tejidos nerviosos y en la prevención del beriberi. También actúa como coenzima en el metabolismo de los carbohidratos. Durante el procesamiento, cuanto mayor y más prolongado sea el período de calentamiento, mayor será la pérdida. La pérdida se reduce en presencia de ácido. El clorhidrato de tiamina y el mononitrato de tiamina son dos formas disponibles. La forma de mononitrato es menos higroscópica y más estable que la forma de clorhidrato, lo que la hace adecuada para su uso en polvos para bebidas. Se utiliza en harinas enriquecidas y se encuentra como mononitrito de tiamina en sustitutos de huevo congelados y galletas saladas.