Extracto de hoja de stevia CAS:57817-89-7 Fabricante Proveedor

El esteviósido es un edulcorante natural, sin calorías, obtenido de las hojas de la planta Stevia rebaudiana bertoni. Es un glucósido de esteviol en el que el átomo de hidrógeno carboxilo e hidroxilo del esteviol se reemplaza con glucosa; tiene dos moléculas de glucosa unidas en el sitio hidroxilo. Es el principal glucósido de esteviol que se encuentra en la planta de stevia y es 250-300 veces más dulce que el azúcar. Es estable al calor y al pH. Se ha asociado con un sabor amargo y a regaliz. Ver glucósido de esteviol. El esteviósido es un glucósido de la planta de stevia. El esteviósido es un agente edulcorante natural con una dulzura aproximadamente 250 veces mayor que la del azúcar con un efecto insignificante en la glucosa en sangre. El esteviósido, al igual que otros glucósidos de esteviol, es conocido por su aplicación en el tratamiento de muchas enfermedades como la diabetes y la hipertensión. También se utiliza como aditivo alimentario.