L-Glutamato CAS:142-47-2 Fabricante Proveedor

El L-glutamato, comúnmente conocido como glutamato monosódico, es un importante agente aromatizante que realza el aroma. El glutamato sódico se utiliza ampliamente como condimento alimentario, pudiendo emplearse solo o en combinación con otros aminoácidos. Su uso en la alimentación tiene un efecto potenciador del aroma. El ácido glutámico está ampliamente presente en el organismo de animales y plantas, y es un componente nutricional natural de los alimentos. Tras su consumo, el 96% del ácido glutámico se absorbe en el cuerpo, mientras que el oxígeno restante se transforma químicamente y se excreta en la orina. Si bien el ácido glutámico no es un aminoácido esencial para el cuerpo humano, participa en la transferencia de aminoácidos con cetoácidos durante el metabolismo del nitrógeno y puede sintetizar otros aminoácidos.