Caseína CAS:9000-71-9 Precio del fabricante

SBaja absorción: La caseína forma una sustancia gelatinosa en el estómago, lo que ralentiza su digestión y absorción. Esta liberación lenta de aminoácidos proporciona un aporte constante de nutrientes para el desarrollo y la recuperación muscular.

Crecimiento y recuperación muscular: Debido a su lenta digestión, la caseína se utiliza a menudo como suplemento proteico nocturno o como sustituto de una comida para favorecer el crecimiento y la recuperación muscular durante el sueño o periodos prolongados de ayuno.

Propiedades anticatabólicas: La caseína también es conocida por sus propiedades anticatabólicas, lo que significa que ayuda a prevenir la degradación muscular. Esto puede ser beneficioso para atletas o personas que buscan preservar la masa muscular durante períodos de restricción calórica o entrenamiento intenso.

Elaboración de queso: La caseína es el principal componente proteico del queso. Durante el proceso de elaboración, se añaden enzimas a la leche, lo que provoca la coagulación de la caseína y su separación del líquido, dando lugar a la formación de cuajada. Esta cuajada se procesa posteriormente para crear diferentes tipos de queso.

Espesante y estabilizante alimentario: La caseína se utiliza en diversos productos alimenticios, como salsas, aderezos y postres, como espesante y estabilizante. Su capacidad para formar una sustancia gelatinosa la hace idónea para crear texturas cremosas y evitar la separación de los ingredientes.

Propiedades adhesivas y aglutinantes: La caseína se puede utilizar como aglutinante en productos como pinturas, pegamentos y adhesivos. Proporciona propiedades de adhesión y cohesión, lo que permite que estos productos se peguen y se mantengan unidos.

Aplicaciones farmacéuticas: La caseína se utiliza en la industria farmacéutica para sistemas de administración de fármacos. Su digestión lenta y su capacidad para formar geles pueden resultar ventajosas para formulaciones de liberación controlada y para mejorar la biodisponibilidad de ciertos fármacos.