Ácido aspárticose usa como suplemento dietético, se puede mezclar con minerales para producir compuestos como aspartato de potasio, aspartato de cobre, aspartato de manganeso, aspartato de magnesio, aspartato de zinc y más.Aumentar la absorción y, por tanto, el potencial de utilización de estos minerales mediante la adición de aspartato induce ciertos beneficios para la salud.Muchos atletas utilizan suplementos minerales a base de ácido L-aspártico por vía oral para mejorar su capacidad de rendimiento.El ácido aspártico y el ácido glutámico desempeñan funciones importantes como ácidos generales en los centros activos de enzimas, así como en el mantenimiento de la solubilidad y el carácter iónico de las proteínas.